鴨のマンゴーソース

作り方

• １合鴨もも肉は、皮の部分に浅く切り込みを入れて、塩･こしょうする。
• ２サラダ油をひいたフライパンで１を焼く。火を止める直前にしょうゆをかけて、煮からめる。食べやすい厚さに切る。
• ３「業務用　フルーティス　りんご酢マンゴーミックス（６倍濃縮タイプ）」とマンゴーピューレを合わせ、ソースを作る。
• ４器に２とお好みでクレソンを添え、３をかける。